1. Приготовление блюд из овощей и грибов.

• Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.
• Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

    2. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.

• Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.
• Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.
• Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.
• Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.
• Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.

    3. Приготовление супов и соусов.

• Готовить бульоны и отвары.
• Готовить простые супы.
• Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.
• Готовить простые холодные и горячие соусы.

    4. Приготовление блюд из рыбы.

• Производить обработку рыбы с костным скелетом.
• Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.
• Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.

    5. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.

• Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.
• Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.
• Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.
• Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

     6. Приготовление холодных блюд и закусок.

• Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.
• Готовить и оформлять салаты.
• Готовить и оформлять простые холодные закуски.
• Готовить и оформлять простые холодные блюда.

    7. Приготовление сладких блюд и напитков

• Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
• Готовить простые горячие напитки.
• Готовить и оформлять простые холодные напитки.

    1. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

• Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.
• Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.
• Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.
• Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.
• Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.
• Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.